La quiche aux artichauts et tomates séchées, yaourt de brebis nature

Pour 4 personnes – 30 minutes de préparation – 40 minutes de cuisson – Facile


Ingrédients pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100g de beurre
  • 75 ml d’eau

Ingrédients pour la crème

  • 2 yaourts de brebis nature
  • 150g de crème liquide de brebis
  • 3 d’œufs
  • Sel, poivre, noix de muscade
  • 100g de tomates séchées
  • 200 de cœur d’artichaut (en conserve)
  • ¼ de botte de persil

Préparation de la pâte brisée

  1. Ajoutez le beurre mou à la farine et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes
  2. « Sablez » le mélange en le frottant entre vos mains. 
  3. Incorporez l’eau et formez une boule avec la pâte. 
  4. Laissez reposer la pâte pendant 2h00. Foncer 1 moule à tarte.
  5. Pour la garniture, découpez les artichauts si besoin, puis les tomates séchées en morceaux.

Préparation de la crème

  1. Mélangez au fouet, les œufs, le yaourt de brebis et la crème. 
  2. Incorporez le sel, poivre et muscade. 
  3. Remplissez le fond de tarte avec la garniture. 
  4. Versez l’appareil dessus et le persil haché. 
  5. Faites cuire au four 40mn à 170°.