Retour

Patate douce rôtie au four, sauce au fromage blanc, herbes et pignons de pin grillés

Temps de préparation (avec cuisson) : 45 minutes

Ingrédients (pour 2/3 personnes)

  • 4 patates douces
  • Fromage blanc au lait de brebis
  • 1/2 citron jaune
  • Miel
  • Huile d’olive
  • Pignons de pin
  • Aneth
  • Persil plat
  • Sel & Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés
  2. Eplucher et découper en cubes les patates douces
  3. Les disposer dans un plat allant au four, saler et poivrer. Ajouter de l’huile d’olive, un peu de miel, et mélanger, les patates douces doivent être bien enrobées
  4. Etaler sur un papier sulfurisé les pignons de pin avec un filet d’huile d’olive
  5. Enfourner les patates douces pour 30min (selon four), piquer afin de vérifier la cuisson, elles doivent être bien fondantes. 3/4 min suffiront pour les pignons de pin, ils doivent ressortir bruns.
  6. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le fromage blanc au lait de brebis et un trait de jus de citron. Saler et poivrer à convenance.
  7. Disposer dans une assiette la sauce au fromage blanc, les patates douces rôties, puis parsemer d’aneth, persil plat, pignons de pin et enfin un filet d’huile d’olive.