Ingrédients pour 2 personnes
- 4 grosses pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
- 200g de de brassé nature au lait de brebis
- 1 petit oignon rouge
- Jus d’un demi-citron
- Herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, aneth, coriandre selon vos goûts)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Laver les pommes de terre (garder la peau), puis les précuire dans une eau bouillante durant 20 minutes
- Les disposer sur une plaque allant au four et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Arroser d’huile d’olive, sel, poivre, piment d’Espelette
- Enfourner durant 20 minutes. Les pommes de terre doivent être bien dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Préparer la sauce aux herbes : Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile d’olive et les herbes
- Emincer l’oignon rouge puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Une fois la cuisson terminée, disposer la sauce dans l’ouverture des pommes de terre, ajouter encore un peu d’herbes fraîches et l’oignon rougé revenu à la poêle
