Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300g de pâtes orzo
- 100g de fromage de Brebis Frais au Basilic infusé
- 1 concombre
- 50g d’olives kalamata
- 50g d’olives vertes
- 100g de tomates cerises
- 50ml de jus citron jaune
- 120ml d’huile d’olive
- 1 càc de moutarde
- Sel & Poivre
- Basilic frais
Les étapes de la recette :
- Cuire les pâtes orzo, puis les laisser refroidir (ou les passer sous l’eau froide et les égoutter afin qu’elles refroidissent plus vite)
- Coupez les concombres en petits cubes
- Coupez les tomates en deux ou en quatre selon préférence
- Coupez les olives en deux ou bien les laisser entières, selon préférence
- Assemblez les ingrédients ensemble dans un grand saladier
- Préparez la vinaigrette :
- Dans un bol, mettre la moutarde, le sel et quelques tours de moulin à poivre
- Remuez et émulsionner le mélange en ajoutant le citron
- Incorporez l’huile d’olive petit à petit en remuant rapidement pour obtenir une vinaigrette homogène
- Incorporez la vinaigrette à la salade
- Ajoutez le basilic frais et servez !
