Ingrédients (pour 1 sandwich) :
- 2 tranches de pain de campagne ou pain au levain
- 70 g de fromage de brebis affiné La Bergerie (environ ½ fromage)
- 2 poignées d’épinards frais
- 4 cuillères à soupe de pesto (maison ou du commerce)
- Beurre pour la cuisson
Préparation
1. Préparer les épinards
- Faire revenir rapidement les épinards dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre, juste le temps qu’ils tombent (1 à 2 minutes).
- Bien les égoutter pour éviter qu’ils ne détrempent le pain.
2. Monter le grilled cheese
- Beurrer l’extérieur des tranches de pain.
- Retourner les tranches, puis étaler le pesto sur les faces intérieures.
- Déposer les tranches de fromage de brebis affiné La Bergerie sur chaque face.
- Ajouter les épinards uniquement sur l’une des deux tranches.
- Refermer le sandwich avec la seconde tranche, côté pesto et fromage à l’intérieur.
3. Toaster
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Faire griller le sandwich 3 à 4 minutes de chaque côté, en le pressant légèrement, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant, et que le fromage soit fondu.
4. Servir
- Couper en deux et servir aussitôt, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe, selon la saison ! Bon appétit !
