Émincé de volaille à l’ancienne

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 400g de blanc de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de moutarde de Dijon
  • 2 cas de moutarde à l’ancienne
  • 1 pomme granny Smith
  • 400ml de crème de brebis
  • Pm sel

Progression

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, rissoler les oignons sans coloration.
  2. Ajouter le blanc de poulet émincé, prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes.
  3. Incorporer la moutarde de Dijon et à l’ancienne, ajouter la crème de brebis, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Assaisonner.
  5. Accompagner de riz printaniers.