Ingrédients :
- 4 bananes mûres
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc
- 300 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 130 g de beurre
- 100g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante)
- Écraser les bananes dans un grand bol jusqu’à obtention d’une purée
- Ajouter les œufs, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et le beurre
- Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Mélanger à part la farine, la levure et le sel
- Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent, sans trop travailler la pâte
- Ajouter les pépites de chocolat noir, et mélanger de nouveau
- Verser la pâte dans un grand moule à cake, préalablement graissé ou chemisé
- Ajouter sur le dessus une banane préalablement coupée en deux dans le sens de la longueur, et un peu de sucre pour la caramélisation. Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise !
- Enfourner durant 35 à 40 minutes, puis passer le four à 180 degrés durant 10 minutes en chaleur statique afin que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Vous pouvez tout à fait congeler des parts de banana bread, et les faire réchauffer au grill ou au toaster, avec un peu de beurre salé sur le dessus c’est délicieux !
