« Ce qui me rend la plus fière, c’est de transformer des produits locaux, des éleveurs de la région », explique Leïla Aït-Ameur, responsable Qualité Sécurité Environnement à La Bergerie. Elle veille sur la qualité de fabrication des produits de la Bergerie : fromages, lait et crème, yaourts et desserts. « On travaille avec des produits frais, locaux, biologiques, certifiés Biopartenaires. On fait beaucoup de contrôles tout au long de la chaîne pour garantir un produit sûr et sain », précise Leïla. Au sein de l’équipe à taille humaine de La Bergerie, elle cherche constamment à améliorer ses méthodes.
Depuis 2018, les produits de la Bergerie sont fabriqués dans une belle bâtisse de bois et de pierres des grandes Causses de Lozère, dans le village de La Tieule. Situé dans une zone Haute Qualité Environnementale, l’Atelier éco-conçu abrite des installations de fabrication ultra-modernes… pour un savoir-faire ancestral.
Est-ce à cela que tient le secret de l’onctuosité des produits de la Bergerie ? Leïla vous le révèle à la fin de la vidéo : L’atelier la Bergerie : une équipe passionnée et un savoir-faire local – YouTube