Ingrédients (pour 4 verrines environ)
Pour les pommes rôties :
- 3 pommes (type Golden, Gala ou Pink Lady)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Pour le crumble :
- 40 g de flocons d’avoine
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine
- 50 g de beurre froid coupé en dés
- 20 g de sucre
- Une pincée de sel
Pour la base :
- 345 g de Skyr nature (3 pots)
Préparation
Préparer les pommes rôties :
- Éplucher et couper les pommes en petits dés
- Dans un saladier, mélanger les pommes avec le beurre, le miel, la cannelle et la pincée de sel
- Laisser caraméliser à la poêle, sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Les pommes doivent être fondantes mais se tenir.
Préparer le crumble :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la farine, le sucre et le sel
- Ajouter le beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture crumble
- Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 15 min, jusqu’à ce que ce soit doré. Laissez refroidir.
Montage des verrines, à servir tiède ou froid selon votre préférence :
- Déposer une couche de Skyr dans le fond des verrines
- Ajouter une couche de pommes rôties
- Terminer par le crumble croustillant
